De Bushmills Distillery ligt in het charmante dorpje Bushmills, in het Noord-Ierse graafschap Antrim. De naam komt van een oude molen aan de rivier de Bush. Bushmills is dankzij de stokerij vooral bekend om zijn Ierse whiskey. Old Bushmills Distillery is de oudste legale distilleerderij ter wereld, met een vergunning sinds 1608. Maar het verhaal gaat nog verder terug: in 1276 liet Sir Robert Savage of Ards zijn troepen moed indrinken met Aqua Vitae, oftewel levenswater, voor een veldslag. Dus wie weet hoe lang deze distilleerderij eigenlijk al bestaat!
Als je naar de Bushmills Distillery gaat, duik je in de wereld van Ierse whiskey en zie je hoe alles gemaakt wordt. Tijdens de rondleiding ontdek je hoe ze de speciale ingrediënten gebruiken, zoals het zuivere water uit Saint Columb’s Rill en de beste gerst. Je leert ook hoe ze de whiskey maken met koperen ketels en hoe het rijpt in eikenhouten vaten. En natuurlijk krijg je een glas van hun beroemde whiskey!
Bushmills is beroemd om zijn soepele, karaktervolle Ierse whiskey, met een rijpingstijd die varieert van vijf tot dertig jaar. Op de locatie liggen vaak zo’n 171.000 vaten te rijpen.
Bij Bushmills maken ze zowel single malt als blended whiskey’s. Het is een van de weinige distilleerderijen die je echt ‘oer-whiskey’ kunt noemen, omdat hun whiskey de basis vormt voor veel andere dranken en zelfs voedingsmiddelen en producten.